2018新年快乐
HAPPY NEW YEAR
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不知不觉2017年已接近尾声，
小圈陪着大家又走过了一个春夏秋冬。
元旦即将来临，
在中国每逢佳节除了倍思亲，
家家户户还会做上一大桌饭菜表示庆祝！
今年的元旦小圈不仅带着大家做美食，
还帮大家解决厨房困惑！
让大家的味蕾挑战新滋味！
你知道怎么炒瘦肉片能做到不柴、不老、不塞牙吗？今天，小圈就带大家看看这里的美食达人是怎么解决这些困扰大家的“煮”题的！
何亮
挑战“瘦肉片如何嫩如豆腐”


具体操作：
1. 将切好的肉片用刀面拍一拍，再用后刀尖斩一斩断掉白色肉筋；
2. 往肉里加盐，大概1g左右即可；加完盐之后加少许的水，不停的抓捏到肉变干起了黏性后，加第2次盐和水，以此类推让肉“喝饱”水~
3. 给肉打完水后，注意一定要分先后顺序给肉片包裹了蛋清和淀粉，这样才能裹严实不脱缰；
4. 待锅中的水沸腾后，将肉片下锅，煮熟捞出；
5. 用醪糟米酒煮制了一锅香甜的汤汁，把肉片倒入锅中；
6. 搭配好用白菜帮子切好的薄片，以及面薯加入锅中，一锅创新的“糟溜三白”就大功告成啦！


空白
今日问答
何大厨的做肉秘诀是什么？


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